ขั่วหมี่ป้าอ้อม ขั่วหมี่ป้าอ้อม หรือ ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช คือร้านอาหารที่บริการ “ผัดหมี่แบบโคราช” ที่คนโคราชจะเรียกกันว่า “ขั่วหมี่” หรือ ”คั่วหมี่” นั่นเองครับ Table of Contents ขั่วหมี่โคราช ประวัติที่มา หมี่โคราช ทำมาจากข้าวเจ้า หนึ่งในพืชท้องถิ่นของจังหวัดนครราชสีมาโดยจะนำข้าวเหล่านี้มาแปรรูปเพื่อถนอมอาหาร จุดเด่นคือเส้นแบน สีขาว ขนาดเล็ก ยาว มีความเหนียว นุ่ม แตกต่างจากผัดหมี่ปกติอย่างไร? ขั่วหมี่โคราช หรือ ผัดหมี่โคราชจะโดดเด่นที่สัมผัสของเส้นกับเครื่องสูตรลับเฉพาะของชาวโคราชและรสชาติเป็นเอกลักษณ์ โดยไม่ใส่ ไข่ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง และเต้าหู้ บางที่อาจใส่ปลาแห้ง หรือหมูสามชั้นเพื่อเพิ่มรสชาติครับ รีวิว ป้าอ้อมขั่วหมี่โคราช ป้าอ้อมขั่วหมี่โคราช เป็นร้านผัดหมี่เล็ก ๆ ที่เริ่มจากแคร่ไม้ไผ่และที่นั่งไม่มาก เปิดให้บริการมายาวนานกว่า 30 ปี โดยปัจจุบันได้เพิ่มและขยายที่นั่งเพิ่มเติมแล้วครับ  ความเข้มข้นและความเผ็ด คือจุดเด่น จุดเด่นของร้านป้าอ้อมขั่วหมี่โคราช คือความเข้มข้นของเครื่องผัด หวานนำ เผ็ดตาม ตัดเลี่ยนด้วยผักเคียง สนนราคาธรรมดาจานละ